La Carte des Buffets

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  Buffet Province
  19.75 € / personne
  

  Description :
  Plateau de crudités (museau vinaigrette, carotte, céleri, betterave, tomate, macédoine, champignon à la grecque, cervelas), Plateau de cochonailles (rosette, mortadelle, saucisson à l’ail, potjevleesch), Choix de terrines (lapin, campagne, gibiers ; œuf en gelée, pâté en croûte de canard, terrine de légumes, nougat de chèvre et tomates confites), Rôti de porc aux spéculoos, Cuisse de poulet farcie à la julienne, Poitrine de veau farcie verdurette, Taboulé, Salade piémontaise, Maroilles sur plateau, Salade verte mimosa, Salade verte aux noix, Pain pour buffet condiments, Tarte au sucre.
  

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  Buffet froid Tradition
  29.65 € / personne
  

  Description :
  Plateau de crudités (museau vinaigrette, carotte, céleri, betterave, tomate, macédoine, champignon à la grecque, cervelas), Plateau de cochonailles (rosette, mortadelle, saucisson à l’ail, potjevleesch), Choix de terrines (lapin, campagne, gibiers), Melon et sa chiffonnade de jambon cru, Saumon fumé et ses blinis, Mousseline aux trois poissons, Médaillon de saumon, Nougat de chèvre et tomates confites, Tomate garnie, Sauces variées, Rôti de bœuf glacé, Cuisse de poulet farcie à la julienne, Jambon antillais, Pintadeau farci aux châtaignes, Salade mixte tricolore, Taboulé, Salade de pomme de terres, choux fleur, haricots verts, asperges, Salade verte au choix, Salade verte mimosa, Plateau de fromage, Pain pour buffet condiments, Dessert au choix.

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  Buffet Gastronomie
  33.70 € / personne
  

  Description :
  Verrine panna cotta au pesto, Buffet de crudités 10 variétés ½ basique et fruits de mer, Plateau de cochonailles (rosette, mortadelle, saucisson à l’ail, potjevleesch), Langue Lucullus, Saumon fumé et ses blinis, Jambon antillais, Brochette medley de viande, Pintadeau farci aux châtaignes, Baron de charolais, Magret de canard farci aux pommes et calvados, Salade de pomme de terre, tomate, oignons, haricots verts, pignons de pin, Salade de farfale, Salade de riz, Salade périgourdine, Plateau de fromage, Pain pour buffet condiments, Pièce montée mixte, Salade de fruits, Verrine fraise vinaigre de balsamique.
  

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  Buffet d'Apparat
  41 € / personne
  

  Description :
  Verrine crémeux d’asperges vertes, Lucullus, foie gras, salade et magret de canard fumé, Terrine de sandre aux champignons, Médaillon de saumon buffet, Tomate garnie, Sauces variées, Gravlax de saumon et moutarde norvégienne, Plateau de cochonailles (rosette, mortadelle, saucisson à l’ail, potjevleesch), Buffet de crudités, Noix de veau flambée à l’armagnac, Rôti de bœuf glacé, Magret de canard farci aux pommes et calvados, Jambon antillais, Salade de pâtes à la crème, Taboulé, Salade à la mode, Salade piémontaise, Plateau de fromage, Pain pour buffet condiments, Pièce montée en choux sans nougatine, Mirroir passion framboise, Tiercé de chocolats, Potence de fruits exotiques.
  

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